L’assortiment de WeGrowOrganic ne cesse de s’étendre. Cette entreprise néerlandaise cultive et transforme des oignons, des pommes de terre, des betteraves et des carottes. Et depuis la saison dernière, des potimarrons.
« Notre nouveau bâtiment récemment achevé nous donne de l’espace pour nous développer, et le marché en expansion des potimarrons nous offre des perspectives », commence Wouter Snippe.« C’est une nouvelle étape importante qui nous permet d’élargir encore notre gamme. La culture des potimarrons répartit également bien la charge de travail. »
Des potimarrons biologiques toute l’année
WeGrowOrganic vise à proposer des potimarrons biologiques tout au long de l’année. « La saison néerlandaise se termine à la fin du mois de janvier. Nous continuons ensuite avec l’Afrique du Sud et l’Égypte jusqu’à la fin du mois de juillet, lorsque la saison néerlandaise reprend. » L’assortiment de l’entreprise comprend plusieurs variétés. « Les variétés précoces ont souvent des rendements élevés mais ne peuvent pas être stockées longtemps. D’autres n’ont pas un rendement aussi élevé, mais on peut les stocker plus longtemps. Nous utilisons cela pour notre planification », explique Wouter.
L’entreprise a acheté une chaîne de lavage complète. Les potimarrons sont classés par qualité, taillés si nécessaire, polis et séchés. Ils sont ensuite triés par poids et emballés. « La plupart vont dans des caisses EPS, mais nous pouvons faire à peu près n’importe quelle boîte et caisse. Nous faisons aussi de la découpe au laser, pour laquelle il y a une forte demande de la part des magasins bio. » Ces potimarrons vont plus loin que le seul marché néerlandais. Elles sont exportées dans toute l’Europe, notamment en Allemagne, le plus grand marché de potimarrons.
Une année peu faste pour les potimarrons
Cette dernière saison de culture ne s’est pas très bien passée. « Les potimarrons ont besoin de chaleur et de soleil. Mais nous avons eu des températures basses et beaucoup de pluie au moment des semis. Beaucoup de parcelles n’ont pas bien marché, même si la qualité était bonne. » La plupart des potimarrons sur le marché sont cultivés de manière biologique. « Ils poussent assez facilement sans produits chimiques. Comme il ne s’agit pas d’un énorme produit conventionnel, il n’y a pas non plus beaucoup de produits phytosanitaires pour eux sur le marché », poursuit Wouter.
Des chaînes courtes
WeGrowOrganic stocke, trie et conditionne ses propres produits et ceux des autres producteurs néerlandais. M. Fouter et son partenaire Thijs Geerse se sont concentrés dès le début sur l’approche des chaînes courtes. « Plus la chaîne est courte, moins vous perdez de bénéfices au profit des intermédiaires. De la culture au supermarché, nous contrôlons la chaîne. Ce concept est en train de faire son chemin aussi. »
« Les supermarchés se concentrent vraiment sur l’origine d’un produit, et les chaînes courtes apportent de la cohérence. Avec une chaîne aussi courte, il y a peu de risques de mélange. » Wouter n’exclut pas d’élargir la gamme avec d’autres produits à l’avenir. « Nous en savons beaucoup sur les oignons et les pommes de terre. Pour les autres produits, nous devrons le faire progressivement », conclut-il.
